Колома Финка Эль Кольменар / Coloma Finca El Colmenar

Страна

Испания

Происхождение

Эстремадура VdT

Сортовой состав

Тип

Вино тихое, красное, сухое

Объем

0.75л.

Виноградники

собственные виноградники семьи. Лозы возделываются на супесчаных почвах с большим включением гальки, на высоте около 300 метров над уровнем моря.

Способ производства

каждый сорт собирали отдельно в период с конца августа по конец сентября. Мацерация и ферментация также разделены. По окончании винификации были отобраны лучшие образцы, которые стали основой этого кюве. После ассамбляжа вино выдерживалось в новых бочках из американского дуба среднего обжига в течение 12 месяцев. Затем еще 18 месяцев вино отдыхало в бутылках в подвалах винодельни.

Стилистика

комплексное, насыщенное, мягкое, выдержанное в дубе.

Температура подачи

16-18
^oC

Дегустационные характеристики

насыщенный красный цвет, который почти не изменился из-за выдержки в дубе, по-прежнему проявляет свежие фиолетовые оттенки по краям. В носу разнообразие оттенков, в первой волне элегантные минеральные ароматы, сланец, дробленый камень, затем тонкие нюансы специй, пикантные темные фрукты. Вкус комплексный, выраженный, округлый, приятные бархатистые танины добавляют общей элегантности. Ягоды, шоколад, специи, легкий оттенок животинки, ваниль, дуб мягко уходят в продолжительное послевкусие.

Гастрономия

Финка Эль Кольменар вино самостоятельное, его можно пить как само по себе с минимальными закускам, так и со сложными мясными блюдами, тушеным мясом с овощами, выдержанными сырами.

Интересные факты

Финка Эль Кольменар это максимальное выражение виноградного наследия семьи Колома. 50 лет экологически рационального управления виноградником, включая восстановление ульев, которые и дали название участку. El Colmenar — пасека. Беспрецедентное сочетание сортов винограда, отобранных для этого уникального производства, является кульминацией наследия семьи.