Sabado Grand Saperavi Qvevri wine

Красное

Сухое

Болеро энд Компани

Грузия

Кахетия

Гурджаани

2019

12.5

0.75

Саперави

14 – 16

Вино рекомендуют подавать к блюдам грузинской кухни, кушаньям из красного мяса и зрелым сырам.

Цвет Вино очень темного, почти черного, красно-гранатового цвета. Вкус Вино с сильным, крепким, мускулистым телом, плотными танинами, нотами кизила, ежевики и чернослива во вкусе. Долгое, обволакивающее, ягодное послевкусие. Аромат Экспрессивный аромат вина раскрывается бархатными нотами спелых черных ягод (вишня, смородина, шелковица, ежевика, черника).

Винификация собранного вручную и обязательно цельного винограда проходит традиционным способом в квеври — огромных глиняных кувшинах, закопанных в землю. Виноградники с лозами Саперави, расположенные на правом берегу реки Алазани, находятся на высоте 567 метров над уровнем моря. Брожение при температуре 28°С, в процессе которого мезгу перемешивают 3-4 раза за сутки. Вино после осветления выдерживают не менее 1 месяца, после чего мезгу снимают декантацией. После отстаивания проводят переливку вин в другие ёмкости.

Микрозона Киндзмараули находится в Алазанской долине на территории в сто двадцать гектаров в местечке, где река Дуруджи соединяется с Алазани. Терруар имеет ряд уникальных особенностей: почва почти не содержит гумуса, в качестве плодородного богата серебром слоя выступает меловой налет. Почва в микрозоне серо-голубого цвета, состоит из мелкого гравия. Площадь виноградников всего 120 гектаров. Выдержка два года. Строго моносортовое, производится из сорта винограда Саперави, возделываемого в Киндзмараульской микрозоне Кварельского района Кахетии.