Сол де Андес Гран Резерва Карменер / Sol de Andes Gran Reserva Carmenere

Страна

Чили

Происхождение

Центральная Долина Долина Мауле

Сортовой состав

Тип

Вино тихое

Объем

0.75л.

Виноградники

возделываются в поместье Сан Клементе, на высоте 200 – 400 метров над уровнем моря. Рельеф местности слегка волнистый. Почвы различного происхождения – аллювиального, коллювиального, флювиогляциального. Для Гран Резерва Карменер используют лучшие участки виноградников, где лозы были посажены более 25 лет назад. Урожайность ограничивается.

Способ производства

виноград собирают вручную в начале мая. После гребнеотделения ягоды помещают в стальные емкости и проводят предферментационную холодную мацерацию в течение трёх дней. Алкогольная ферментация длится 8-12 дней и проходит при контролируемой температуре 25-26°C для мягкой экстракции. Затем виноматериал выдерживается в течение 8-10 месяцев в бочках из французского дуба.

Стилистика

плотное, насыщенное, выдержанное в дубе.

Температура подачи

16-18
^oC

Дегустационные характеристики

насыщенный пурпурно-красный цвет с легкими фиолетовыми отблесками. Комплексный букет, наполненный нотами спелых черных ягод, оттенками джема из ежевики, заметный пряный тон с акцентом на пряных травах и перце, легкие нюансы копченостей и ванили. Во вкусе мощное и одновременно мягкое и обволакивающее, с явно обозначенными танинами, облагороженными выдержкой в дубе, освежающей кислотностью, яркими оттенками черных фруктов, чернослива, пряными и копчеными тонами.

Гастрономия

плотное и насыщенное, это вино идеально сочетать с мясом. Его можно подать к стейкам, жаренному ягненку, мясу, приготовленному на гриле.

Интересные факты

виноградники поместья Сан Клементе находятся в самой высокорасположенной части Долины Мауле, известной как Валле дель Кларо. Хорошая освещенность, подходящие почвы, выраженная сезонность очень типичны для этой долины. Климат средиземноморского типа, среднегодовые осадки составляют 700 мл/год. Здесь также характерны большие перепады суточных температур, достигающие 15 – 18 градусов. Все это создает прекрасные условия для хорошего созревания винограда. Карменер, как поздно созревающий сорт, прекрасно адаптировался к относительно прохладному местному климату, и проявляет себя в винах яркой фруктовой композицией, мягкими, чуть сладкими танинами и прекрасной свежестью во вкусе.