Вайнхаус Шнайдер Дорнфелдер / Weinhaus Schneider Dornfelder

Страна

Германия

Происхождение

Пфальц QbA

Сортовой состав

Тип

Вино тихое, красное, полусухое

Объем

0.75л.

Виноградники

находятся в винодельческом регионе Пфальц. Это разнообразные участки, расположенные на высоте 100-250 метров над уровнем моря, они защищены от холода цепью Хаардских гор и холмами. Мягкий солнечный климат и умеренное количество осадков.

Способ производства

урожай собирается вручную, когда ягоды достигают оптимального уровня зрелости, и тщательно сортируется. Затем следует процесс мягкого прессования и ферментация при контролируемой температуре в емкостях из нержавеющей стали. При снижении уровня сахара до необходимых показателей, брожение останавливается. После непродолжительной выдержки в стальных емкостях вино бутилируется.

Стилистика

легкое, фруктово-цветочное, не выдержанное в дубе, полусухое.

Температура подачи

14-16
^oC

Дегустационные характеристики

блестящий, глубокий рубиново-красный цвет. В элегантном аромате раскрываются нежные цветочные оттенки, переплетенные с нотками спелой вишни, малины, черных ягод, легкая пряная тональность. Вкус умеренно интенсивный, мягкий, с бархатистыми, округлыми танинами, приятной фруктовой составляющей и легким оттенком специй в послевкусии.

Гастрономия

отличное, легко пьющееся вино на каждый день. Прекрасно подойдет под легкие мясные закуски и салаты, колбасные нарезки, ветчину, жареные на гриле сосиски и колбаски, простые блюда из домашней птицы и красного мяса.

Интересные факты

мы часто ассоциируем немецкие вина с сортом Рислинг, но в Германии возделывают разнообразные сорта, о которых мы мало что слышали. Одним из таких сортов является Дорнфельдер — красный сорт винограда, выведенный учёным Августом Херольдом в 1955 году путем скрещивания Хельфенштейнера (Фрюбургундер х Тролингер) и Герольдребе (Португизер х Лимбергер). Сорт назван в честь винодела Иммануила Дорнфельда (1796-1869) из Вайнсберга. С середины 1970-х Дорнфельдер стал довольно популярным на виноградниках Рейнхессена и Пфальца. Этот сорт рано созревает, имеет более темную кожицу по сравнению с Пино Нуаром, позволяет создавать более плотные, хорошо окрашенные вина, используется как в ассамбляжах, так и в сепажных винах. Из Дорнфельдера получаются свежие вина с глубоким красным цветом и слегка цветочным характером.