Страна
Италия
Происхождение
Сицилия Салапарута DOC
Сортовой состав
Неро д’Авола — 70%
Мерло — 30%
Тип
Вино тихое, красное, сухое
Объем
0.75л.
Виноградники
виноградники расположены на высоте 400 метров над уровнем моря, имеют юго-восточную экспозицию.
Способ производства
виноград собирают вручную. Ферментация и мацерация с ежедневным перемешиванием сусла проводится в стальных танкерах при контролируемой температуре 26 °С и длится 15-18 дней. После окончания алкогольного брожения вино декантируется и перемещается в дубовые бочки на выдержку.
Стилистика
плотное, яркое, элегантное.
Температура подачи
16-18
oC
Дегустационные характеристики
цвет плотный темно-рубиновый. Букет вина интенсивный и комплексный, с доминирующей фруктовой составляющей (в основном черные ягоды, чернослив) в обрамлении пряностей, кофейных зерен и табака. Полное тело и при этом мягкая, обволакивающая атака. Заметные бархатистые танины, оттенки черной смородины, лакрицы, копченостей, сладких пряностей и специй.
Гастрономия
яркое и фруктовое, вино отлично подчеркнет вкус таких блюд, как запеченная оленина с брусничным соусом, телятина с грибным муссом, корейка ягненка или утка в ягодном соусе.