Вино Bernard Magrez, Herencia del Padri, DOCa Priorat

Описание

Вино Bernard Magrez, Herencia del Padri, DOCa Priorat

Описание

Herencia del Padri – сложный купаж сразу из пяти сортов винограда, в котором присутствуют международные Сира, Каберне Совиньон, Мерло и автохтоны Гренаш и Кариньян. Виноградные лозы, с которых собирается урожай этих сортов, возделываются на холме Рarrero, имеющем большой уклон. Это небольшой виноградник с площадью 7 гектаров и плотностью посадки до 4000 кустов на 1 гектар. Его лозы с возрастом от 40 до 75 лет, сформированы в виде чаши без привязывания к шпалере. Примечательно, что на этом участке превалируют сланцевые почвы, а виноградари, ухаживающие за кустами, искусственно контролируют урожайность в начале роста ягод, путем прореживания гроздей. Грозди солнечной ягоды, основной из которых в этом купаже является сорт Кариньян, собираются вручную в небольшие ящики. Сразу после этого их максимально быстро доставляют на сортировочные столы винодельни. Там происходит тщательный отбор, позволяющий исключить риски попадания в сусло некондиционных ягод. Первым этапом винификации является холодная мацерация с последующим брожением при контролируемой температуре и ручным перемешиванием для разбивания мезги. В дальнейшем вино подвергают яблочно-молочной ферментации и выдержке в дубовой таре от французских производителей. Эренсия дель Падри, разлитое в стандартные бутылки объемом 0,75 литра – ваш прекрасный выбор к мясу или сырам.