Винный дом Ларош является одним из лучших производителей вин во Франции . Компания «Домэн Ларош» была основана в 1850 году Жан-Виктором Ларош, который купил свой первый небольшой виноградник в Шабли. С 1967 года компанией управляет Мишель Ларош, представитель пятого поколения династии знаменитых виноделов. Площадь собственных виноградников компании с 6 га расширилась до 100 га в Шабли и 30 га в Лангедоке. Мишель Ларош придерживается как классической технологии производства вин, так и является новатором. Ярким примером служит использование винтовой пробки вместо традиционной.
Характеристики
Характеристики цвета: Темно-рубиновый.
Вкус: Хорошая структура, сбалансированное вино с оттенками черной смородины и ягодного джема, бархатистыми танинами и долгим интригующим послевкусием.
Аромат: Аромат яркий, с тонами черной смородины и легкими травянистыми нюансами.
Гастрономия: Вино прекрасно сочетается с мясными блюдами, перечными блюдами и твердыми сырами.
Температура подачи: 16-18°С.
Аппелласьон: Лангедок IGP
Виноградники: Долина Орб, в которой находится Mas la Chevaliere, имеет различные терруары, которые были сформированы и культивируются на протяжении веков. Виноградная лоза имеет первостепенное значение с древности и хорошо спроектированные участки имеют структурированные склоны, предлагая лучшие условия для выращиваемых сортов винограда. Долина Орб обладает идеальным микроклиматом для созревания винограда без потери баланса и свежести.
Способ производства: Целые грозди помещают в пневматический пресс, затем 24 часа муст отстаивается при температуре 12 — 15°C в специально разработанных широких емкостях для ускорения естественного процесса осаждения и для получения чистого виноградного сока. Ферментация длится 12 дней при 26 — 28° C в емкостях из нержавеющей стали. 100% малолактическая ферментация.
Способ выдержки: Вино выдерживается 6 месяцев в стальных емкостях.