Вино Cape Crest, Te Mata, 2020 г.

белое — фруктовое, мощное, выдержанное в дубе

Вино светло-соломенного цвета с зеленоватым блеском. В ярком, многогранном аромате раскрываются тона нектарина, смородины, груши и кориандра, дополненные оттенками лесного ореха. Комплексное, округлое во вкусе, с освежающей кислотностью и продолжительным послевкусием.

Особенно хорошо сочетается со сложными блюдами из морепродуктов и пернатой дичи.

Расположены на лучших участках Хокс Бея с южной экспозицией и удивительным разнообразием почв.

До ассамбляжа в течение 8 месяцев на осадке во французских дубовых бочках, частично новых, с регулярным батоннажем. После ассамбляжа еще в течение 2-х месяцев так же на осадке.

Виноград был собран вручную в конце марта. Непродолжительной холодной мацерации, ферментация во французских дубовых бочках, частично новых. Виноград с разных участков ферментировался раздельно.

Название «Cape Crest» и бакланы, изображенные на этикетке, относят нас к мысу Киднепперс (Похитителей), самой южной точке Хокс Бэя, на котором расположена самая большая колония этих морских птиц.

Уникальный случай, когда новозеландский совиньон сделали в стиле белого бордо. К совиньону добавили немного семильона и совиньона гри и выдержали в дубовых бочках. Получилось фактурно, сочно и ванильно. В вине много тропических фруктов, в ароматике оно даже может показаться сладким, но это иллюзия: оно сухое, экспрессивное и очень французское по духу. Напоминает белые вина бордоских замков уровня гран крю.