Вино Chateau Ausone, 2005 г.

красное — элегантное, комплексное, выдержанное в дубе

Блестящий рубиновый цвет и роскошные ароматы ежевики, черники, фиалки, малинового джема, молочного шоколада, кофе и специй. Среднетелое, хорошо сбалансированное во вкусе, с плотной текстурой, шелковистыми танинами и минеральными нотками в долгом послевкусии.

Великолепно само по себе и в сочетании с мясом на гриле, блюдами «высокой кухни» и выдержанными сырами.

Средний возраст лоз: 50-55 лет. Экспозиция: юго-запад. Почвы: глинисто-песчаный известняк. Благодаря своей уникальности, виноградники Сент-Эмильона в декабре 1999 года внесены как природно-культурный памятник в списки международного достояния ЮНЕСКО.

В течение 20-22 месяцев в новых дубовых бочках.

Cбор урожая вручную. Ферментация в новых дубовых бочках (60 гл) в течение 3-4 недель при контролируемой температуре. Осветление яичным белком. Перед розливом вино не фильтруют.

Расположившееся на одном из склонов Сент-Эмильона, шато Озон занимает потрясающее местоположение. Впечатление становится еще более захватывающим из-за крошечного виноградника с очень старыми лозами и обширными известняковыми пещерами, в которых расположены винные погреба. Поместье названо по имени римского поэта Авсония, жившего здесь между 310 и 395 гг. н.э., и, как известно, имевшего свой виноградник. Этот поэт и государственный деятель любил места вокруг Бордо и воспел их красоты и вина в стихах. Консультант-энолог — Мишеля Роллана.