Вино Domaine Michel Magnien Chambolle-Musigny Les Fremieres, 2017, 750 мл

Характеристики цвета:

Элегантный рубиновый.

Вкус:

Округлое вино с мягкими танинами, тонами фиалки, чернослива и специй и ярким ягодным послевкусием.

Аромат:

Яркий с выраженными оттенками фиалки, вишни и малины, спелых пряных фруктов, чернослива и трюфеля (с развитием в бутылке).

Гастрономия:

Прекрасно сочетается с уткой с белыми грибами, кроликом с черносливом, говяжьими ребрышками с кабачком, бараниной с тимьяном, а также со зрелыми сырами.

Температура подачи:

15 – 16°C.

Способ производства:

Урожай собирают вручную и подвергают холодной предферментационной мацерации в течение 5-6 дней с последующей ферментацией в емкостях из нержавеющей стали. Затем сусло ферментируется в открытых стальных емкостях 18-25 дней с применением пижажа. Вино проходит малолактику.

Способ выдержки:

Выдержка в течение 14 месяцев в терракотовых кувшинах (38% сусла), в дубовых бочках (61% сусла) и в амфорах (1% сусла).

Описание:

В 1946 году Мишель Маньен, представитель 4 поколения семьи Маньен, начинает работать на винограднике своего отца. Площадь виноградника составляет 4 га. С 1967 по 1991 год Мишель Маньен и его жена Доминик приобретают множество различных участков виноградников, таких как Clos de la Roche Grand Cru, Clos Saint-Denis Grand Cru, Morey-Saint-Denis 1er cru Les Millandes, Gevrey-Chambertin 1er cru Les Cazetiers. В 1993 году к семейному делу присоединяется Фредерик Маньен, сын Мишеля, который выводит виноградники и вина на высочайший уровень качества.С 2008 года винодельня и виноградники полностью адаптированы под органическое виноградарство. Бережное отношение к разнообразию терруара Кот-де-Нюи и к окружающей среде являются для Фредерика ежедневным приоритетом. С 2015 года виноградники являются биодинамическими.Виноградные лозы высажены на известняковых почвах,     разбавленных гравием и галькой. Ле Фремьер – это небольшой виноградник. Вино отличается яркостью, гибкостью, хорошей структурой танинов и насыщенностью.