Винодельня Бодегаверде основана в 2019 году и входит в группу Сан Валеро. На данный момент Бодегаверде располагает крупнейшими в Арагоне 100% органическими виноградниками, насчитывающими в общей сложности 330 гектаров. Бодегаверде преследует одну цель: «превратить свет в тишину» и исповедают философию: «Все, что существует во Вселенной, взаимосвязано». Бодегас Сан Валеро была основана в Кариньене в 1944 году и объединила 60 виноградарей из этого округа. Сегодня кооператив насчитывает 700 виноградарей. Бодегас Сан Валеро сочетает уважение к традиционному подходу с самыми современными технологиями виноделия. Это позволяет ее винам быть представленными более чем в 30 странах мира.
Характеристики
Характеристики цвета: Привлекательный клубнично-розовый.
Вкус: Сочный, свежий и хорошо сбалансированный, с долгим и стойким послевкусием.
Аромат: Основу составляют ноты красных ягод и фруктов.
Гастрономия: Идеально подходит к пасте, ризотто и закускам. Также хорошо сочетается с белым мясом и рыбой.
Температура подачи: 5 — 6 ºС.
Аппелласьон: Кариньена DOP
Виноградники: Виноградники высажены на высоте 500-700 метров над уровнем моря. Значительные перепады температур между дневными и ночными часами на этой территории благотворно влияют на вина. Корни лоз проникают сквозь различные горные породы, насыщая лозу минеральными элементами.
Способ производства: Сбор винограда осуществляется с лучших органических виноградников. Мацерация длится на протяжении 6-8 часов. Сусло самотек поступает в ферментационные чаны, где ферментация проходит при контролируемой температуре 15°C на протяжении 20-25 дней.