Вино La Chapelle de Bebian Rouge, Prieure Saint-Jean de Bebian, 2019 г.

красное — фруктовое, пряное, с частичной выдержкой в дубе

Вино насыщенного гранатово-красного цвета. В аромате раскрываются цветочные тона, оттенки ежевики, спелой вишни, нотки тимьяна и розмарина. Во вкусе насыщенное, фруктово-пряное, с бархатными танинами и длительным послевкусием с нюансами черных ягод и специй. Вино с поистине средиземноморским характером.

Станет прекрасной парой мясу и овощам на гриле, пряным блюда с овощами и грибами, пасте с мясным соусом.

Занимают 32 га на территории 4 коммун в аппелласьоне Coteaux du Languedoc. Почвы известнякового и глинисто-известнякового типа, базальтовые, глинисто-песчаные, кремнезём. Экспозиция южная и юго-западная. Средний возраст лоз гренаша и сира — 15 лет, сенсо — 40 лет. Средняя урожайность — 35 гл/га.

В течение 24 месяцев в дубовых барриках (для сира и сенсо) и нейтральных емкостях (для гренаша).

Ручной сбор винограда в небольшие переносные корзины, следом за которым проводится транспортировка урожая на винодельню. Полное гребнеотделение, тщательный триаж. Ферментация в старинных каменных чанах XVIII века и нейтральных бетонных емкостях с последующей выдержкой в дубе.

Вина »Шапель де Бебиан» названы в честь одной из старейших романских часовен Лангедока (chapelle – »часовня»), вокруг которой монахи-цистерианцы высадили в 1152 году виноградные лозы. С тех пор на этом месте всегда был виноградник, который впоследствии стал знаменитым хозяйством Приоре Сен-Жан де Бебиан. Изображение старинной часовни сегодя украшает этикетку вин этой линейки.

Хозяйство обязано своим именем легендарному римскому центуриону Бебиану, получившему в 1 в. до н.э. в награду за военные заслуги земельные угодья, на которых ныне располагается винодельческое поместье. Известно, что Бебиан выращивал здесь кукурузу, оливки и виноград, а также производил вино, которое уже тогда славилось по всей Римской империи и, разлитое в глиняные сосуды, доставлялось кораблями в самые дальние ее уголки.