Винодельня Бодегаверде основана в 2019 году и входит в группу Сан Валеро. На данный момент Бодегаверде располагает крупнейшими в Арагоне 100% органическими виноградниками, насчитывающими в общей сложности 330 гектаров. Бодегаверде преследует одну цель: «превратить свет в тишину» и исповедают философию: «Все, что существует во Вселенной, взаимосвязано». Бодегас Сан Валеро была основана в Кариньене в 1944 году и объединила 60 виноградарей из этого округа. Сегодня кооператив насчитывает 700 виноградарей. Бодегас Сан Валеро сочетает уважение к традиционному подходу с самыми современными технологиями виноделия. Это позволяет ее винам быть представленными более чем в 30 странах мира.
Характеристики
Характеристики цвета: Бледно-желтый.
Вкус: Хорошо сбалансированная кислотность, преобладают тона белых фруктов. Долгое и длительное послевкусие.
Аромат: С тонкими и нежными фруктовыми оттенками.
Гастрономия: Идеально подходит к рыбе и морепродуктам.
Температура подачи: 5 — 6 ºС.
Виноградники: Виноградники высажены на высоте 500-700 метров над уровнем моря. Значительные перепады температур между дневными и ночными часами на этой территории благотворно влияют на вина. Корни лоз проникают сквозь различные горные породы, насыщая лозу минеральными элементами.
Способ производства: Сбор винограда осуществляется с лучших органических виноградников. Мацерация проводится при контролируемой температуре 5-6°C на протяжении 6 часов. После метода кровопускания сусло проходит ферментацию в течение 20 дней в чанах из нержавеющей стали при контролируемой температуре 15°C.