Вино Пино Нуар Пи 115, 777 Серия Le K2, 2022, 750 мл

Характеристики

Характеристики цвета: Насыщенный, гранатовый, средней интенсивности.

Вкус: Сухой, насыщенный, с высокой кислотностью, мягкими, бархатистыми танинами, с нюансами красных спелых ягод и пряностей и с длительным послевкусием.

Аромат: Интенсивный, с тонами малины, брусники, вишневого конфитюра, корицы, гвоздики, кориандра, лаврового листа, с шоколадными и дымными нотами.

Гастрономия: К мясной нарезке, к сырам средней выдержки, к салату с ростбифом, к блюдам из красного мяса птицы, к паштетам, к тушеному мясу.

Температура подачи: 16°-18°C.

Виноградники: Сумма активных температур 2800‐3000. Северо-западная экспозиция. Расположение на высоте 370‐440 м. над уровнем моря и суточный перепад температур более 20 градусов приводят к развитию хорошей структуры и свежести вина, а известняковые и дренируемые почвы дают выраженную минеральность. Участки под клонами Пино Нуара состоят из песчаной глины, глинистого песка в пересмешку с известняком. Суточный перепад температур достигает 20 °C. Возраст виноградника 4 года. Площадь участка 0,85 га. Ручной сбор урожая. Винификация 40% от всего урожая (отбраковка 60% ягод), в соответствии с европейским законодательством о самых престижных апелласьонах. Объем производства – 600 бут.

Способ производства: Совместная ферментация двух клонов винограда сорта Пино Нуар – 777 и 115, произрастающих на двух смежных участках, при контролируемой температуре 14-28 градусов, в течение трех недель, предваряется выдержкой на кожице(предферментационная мацерация). ЯМБ проводится.

Способ выдержки: 12 месяцев в бургундских пьесах объёмом 228л среднего и легкого обжига(100% новый дуб).