Виноторговая компания-негоциант Ивон Мо, созданная в Gironde-sur-Dropt в 1897году, входит в число наиболее уважаемых многовековых предприятий. В начале 20 века, Yvon, сын основателя, бороздил виноградники Entre-deux-Mers на своем велосипеде в поисках новых вин.@Таким образом рождался «первооткрыватель Бордо». Несколькими годами позже, предприятие приняло его имя как название, а его силуэт на большом велосипеде как эмблема. Всегда верное своему терруару и своему первоначальному местоположению, предприятие Ивон Мо развивалось, чтобы стать сегодня одним из главных действующих лиц на рынке вин Бордо.
Характеристики
Характеристики цвета: Бледно-желтый, с зеленоватым отблеском.
Вкус: Округлый, в равновесии между кислотностью и мягкостью. Вино с большой ароматической свежестью.
Аромат: Яркий, свежий, нотки цитрусовых, грейпфрута.
Гастрономия: Прекрасно сочетается с рыбой под жирным соусом, блюдами из мяса птицы, печеной тыквой, молодыми сырами.
Температура подачи: 10-12ºC.
Виноградники: Виноградники разбиты на гравийно-глинистых, глинистых и известняковых почвах.
Способ производства: Тщательно отобранные ягоды подвергаются мягкому прессованию и гребнеотделению. Алкогольное брожение проходит в стальных чанах при контролируемой температуре.