Виноторговая компания-негоциант Ивон Мо, созданная в Gironde-sur-Dropt в 1897 году, входит в число наиболее уважаемых многовековых предприятий. В начале 20 века, Yvon, сын основателя, бороздил виноградники Entre-deux-Mers на своем велосипеде в поисках новых вин. Таким образом рождался «первооткрыватель Бордо». Несколькими годами позже, предприятие приняло его имя как название, а его силуэт на большом велосипеде как эмблема.Всегда верное своему терруару и своему первоначальному местоположению, предприятие Ивон Мо развивалось, чтобы стать сегодня одним из главных действующих лиц на рынке вин Бордо.
Характеристики
Характеристики цвета: Насыщенный красный, с фиолетовым отблеском.
Вкус: Округлый, с мягкими танинами, оставляет фруктовое послевкусие.
Аромат: Яркий фруктовый аромат, нотки красных и черных ягод и пряностей.
Гастрономия: Прекрасно с блюдами из красного мяса (запеченным или жаренным мясом), выпечкой с мясной начинкой.
Температура подачи: 16-18ºC.
Виноградники: Почвы: Гравийно-глинистые, глинистые и известняковые.
Способ производства: Винификация проводится в чанах с термоконтролем. После короткой мацерации проходит очень быстрая ферментация (4-5 дней). Это позволяет сохранить яркий свежий аромат вина.